【園藝家經驗談】花如琉璃嫩葉如萵苣

按: 這是201310月~2015年1月，小弟應「愛芳療」網站，以Japes Liao為名為「園藝家經驗談」專欄所寫作的一系列文章之一。
擷取自「愛芳療」，〈花如琉璃嫩葉如萵苣〉
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西洋香藥草的學名＆相關知識：琉璃苣（Borago officinalis） 【花如琉璃般美麗，而嫩葉如萵苣可食的琉璃苣】 琉璃苣是一種花朵極美，且又富有多樣性用途的香藥草植物。首先，她是重要的蜜源植物，香藥草花園常遍植琉璃苣以吸引蜜蜂的光臨。另外，她的花朵和嫩葉皆可食用或泡茶。 正如其名，其星型的花朵如琉璃般亮麗，綻開之初是粉紅色的，成熟後則漸漸轉變為青藍色。花朵可以讓您的沙拉或甜點，在視覺上加分許多，在口感上則會增添淡淡的小黃瓜味！而其嫩葉，可做為萵苣之代替品，拿來清炒或煮湯。 建議可以清炒，或用麵湯清燙一下，再加些鹽或胡椒即可，口感還不錯。 //學名&相關知識// 〈學名〉Borago officinalis 〈中〉琉璃苣 紫草科／琉璃苣屬 一年生香藥草植物 〈英〉Borage 〈日〉ボリジ、ルリジサ、ルリヂシャ（瑠璃苣） 〈原產地〉原產於敘利亞，後廣泛引種於歐洲、西亞、北非和南美洲等地。 〈主要用處〉基礎油（carrier oil）、料理、香草茶。    主要效用：發汗、利尿、消炎、去痰、解熱、強壯、血液淨化、改善皮膚不適、抗憂鬱。 琉璃苣的學名是Borago officinalis，前面的屬名Borago，語源自拉丁文burra（毛線衣），此應在表述琉璃苣的外形特色，即其地上部，除了花朵本身，皆佈滿細細的綿毛。 故以手碰觸成株琉璃苣之時，常有微微的刺痛感。而食用其葉片時，也應注意只能使用嫩葉，並要煮熟，才不致刺傷喉嚨與舌頭。 而其後的種小名officinalis，則是西洋香藥草慣有的稱呼。 其為拉丁文opus （效用）和 facio（做、製作）所組成之合成語，原指「作用」或「效用」，在此則轉變為「藥用的」之意。 英文Borage語出其屬名Borago。再者，另有一說，琉璃苣屬名Borrago乃是拉丁文corago（勇氣）一詞的訛誤。Corago是拉丁文cor（心臟、心、勇氣、氣力）和ago（促動、導致、進展）之合成語。該詞在表述琉璃苣茶飲可使人情緒高昂之意。 事實上，現在科學實驗已證明，琉璃苣的成份會促使人們分泌腎上腺素，而使情緒高昂或減輕恐怖及壓力等負面情緒。另外，據說古代西洋畫家，喜歡使用琉璃苣花瓣的汁液，來製作出一種稱為「聖母藍」（Madonna blue）的顏料，來表現聖母瑪利亞衣冠上的青色部分。［註一］ //栽培經驗分享// 繁殖方式：播種、買苗、扦插 以下是有關琉璃苣地植的經驗分享。建議可以在花園中，特別闢出一塊專門合植像琉璃苣般一年生香藥草的花壇。合植的香藥草，可以選擇與琉璃苣相似，同為一生年、耐寒且極好日照的金盞花(Calendula officinalis)和金蓮花(Trollius chinensis)等。 待每年入秋，天氣轉涼之時，即要播種，可以直播或育苗再移植。 琉璃苣成株會長到一公尺以上，所以預留的空間要夠，每株間距至少50公分左右。並且在合植的一年生香草花壇中，要將高大壯碩的琉璃苣種在花壇的最後面，以免擋住其他較為低矮香藥草的陽光。而盆栽者，也要準備至少50公分深之花盆，否則難有極佳表現。 〔註一〕有關琉璃苣的學名＆相關知識，主要編譯、改寫如下： 〔日〕大槻真一郎、尾崎由紀子合著，《ハーブ學名語源事典》（日本：東京堂出版，2009），頁121。 另外，亦參考維基百科：英文維基、日文維基、中文維基