擷取自「愛芳療」: http://www.hiaroma.com/webc/html/life/index2.php?num=682&kind=8&page=3
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| 西洋香藥草的學名＆相關知識：薰衣草 （Lavandula） 台灣常見的薰衣草品系相當多樣，而薰衣草一向給人夢幻、療癒的印象。事實上薰衣草的品系眾多，特徵各異，喜愛香草的朋友們應先了解最常見的幾種類別，建立選用的基本知識。 本文為園藝家Japes & Amelie 共同著作 |
隨著「香藥草」植物及其相關產品傳入台灣，「薰衣草」芳香如夢的藍紫色意象，也在國人心中不逕而走，相關主題的商業設施應運而立。
視覺和嗅覺的美感舒適是主觀感受，不存在判斷的是非。但薰衣草指一個屬，其下包括許多種，而不同種的薰衣草，其用途功能各不相同。尤其牽涉食用問題時，仍舊必須審慎分辨。
下文中，將列出常見的幾種薰衣草分類，方便愛好者正確選用。〔註1〕
狹葉薰衣草 Lavandula angustifolia英名English lavender，從前的學名也叫Lavandula vera，意即真薰衣，現統一稱為狹葉。
公認精油品質最佳，據有抗焦慮及安眠效果，並適於食用及茶飲的，惟有這個品種。但台灣平地種植十分困難，遇梅雨、颱風，幾難存活。目前市面上流通的品種，有台灣一號、台灣二號「庭妃」、海德克特（‘Hidcote’)、孟德(’Munstead’)、迷你藍(‘Mini Blue’)等。
花園中少數開過的狹葉，確實品種不明
西班牙薰衣草 / 法國薰衣草 Lavandula stoechas英名French lavender。姑不論其中英名稱恰當與否，市面上所謂有「兔耳朵」，即附苞葉的薰衣草，皆屬Stoechas品系。據說古羅馬人所用者即此。
本系薰衣草的氣味特殊，口感不佳，除觀賞外，較宜用在手作工藝及清潔。市售品種名有西班牙、法國、法國長梗、法國紅花等，相應外語名一時難以盡辨。
若是使用極佳的排水設計，西班牙薰衣草品系的表現可以令人驚艷。
右下方有一朵花色較深的L. stoechas ‘Pippa’入鏡
Stoechas 西班牙薰衣草近照
大薰衣品系 Lavandula × intermedia 英名Lavandin，雜交種薰衣草。此系適應性強，能在台灣平地有較佳的表現，在造形氣味上可代替狹葉，惟仍不適食用。優質品種有紫色印記(L. × intermedia ‘Impress Purple’)，氣味芳香，令人可喜。市售尚有普羅旺斯(‘Provence’)、灰淑女(‘Gray Lady’)、葛蘿絲(‘Grosso’)等品種。
分枝性很好的紫色印記，銀灰色的葉片令人印象深刻
齒葉薰衣草 Lavandula dentata環地中海區原生種，有鋸齒狀葉緣而得名。在台灣適應良好，開花性強，有較大規模的栽種。其氣味雖與狹葉相異，但造形可愛，口感尚可，又兼植株強健，值得推廣。一般為紫花，也有稀見的白花種。
健壯又多花的齒葉薰衣草
羽葉薰衣草 Lavandula pinnata這個品種屬於Pterostoechas節，Ptero意指羽狀的，說明此品系具羽狀裂葉。而種小名pinnata的拉丁語源意指松果，形容其花序外貌。此種具有極強的適應性，可耐盛暑，且造形纖細優美，因此國內常用在造景上。但此種不可食用及藥用。清晰圖片，請直接點擊本連結
其他品系介紹台灣最常見者，有「德瑞克」（L. × Allardii，應統稱為「阿拉第」，為齒葉和寬葉L. latifolia的雜交種），十分健壯，但在台灣不見開花。
另有「甜薰衣」（L. × heterophylla，Sweet Lavender，或為狹葉與齒葉的雜交種），花形近狹葉，葉形類阿拉第。上述兩種國人常用在茶飲中，但因樟腦醇含量過高，國外文獻並不推薦。
最後再強調兩點，一是台灣由於氣候溼熱，致使薰衣草著花不易，因此使用者常以葉片入茶飲。這並非不可，只是此花最佳的精油，仍舊是在花苞中，葉片宜少食為好。二是關於藥用部分，各類薰衣草中所含化學成份各異，功效亦殊，請務必按照醫師或專業芳療師指示使用。
薰衣草遍開的花園一景，右中是白花齒葉
〔註1〕在植物學中，一般將薰衣草分為5個節（sects），各是Spica, Stoechas, Pterostoechas, Chaetostachys, Subnuda. 台灣常見品種，包括大薰衣皆屬前三節；後二節原產印度，屬稀見品系。
//學名及相關常識//
〈學名〉Lavandula 唇形科／薰衣草屬 約有原生種39種
〈拉丁語源〉lavo, lavare，意指洗；或livere，意指帶藍的顏色
〈原產地〉維德角共和國（República de Cabo Verde）、加納利群島、環地中海地區、北非、東非、西亞到印度皆有分佈
〈特徵〉以多年生為主的草本、亞灌木或小灌木。葉形有披針形、針形、長橢圓形至羽狀裂葉等，上覆披毛，內含精油。花呈穗狀花序。花色多紫至藍紫色，亦有白、粉等色，少數呈綠、黃色，花苞內含精油
〈用途〉觀賞、藥用、茶飲、烹飪、手作、清潔等。（注意，並非所有品種都可藥用和食用）
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