擷取自「愛芳療」，〈歐美廚房最愛的香藥草 奧勒岡〉
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西洋香藥草的學名＆相關知識：奧勒岡（Origanum vulgare）
【西洋廚房花園不可或缺的香藥草之一 ：奧勒岡】
奧勒岡［註一］或許是歐美廚房花園(kitchen garden)最受歡迎的西洋香藥草植物之一。
一者，因為他好種，相當適合香草初學者；二者，因為好用，他是喜好義大利或墨西哥料理者的廚房必備的香草。［註二］
其獨特的芳香，以及刺激而略苦的口感，著實會讓人神迷不已。特別是蕃茄或起司口味的料理，只要加了一些奧勒岡葉片，可使其風味提昇許多。
傳聞，美國在第二次世界大戰時，從義大利傳入了奧瑞岡之後，立刻被這種迷人的香草所征服，而名之曰「披薩草」(pizza spice)。不僅在歐美，其他以奧勒岡作為料理香草的國家，尚有土耳其、巴勒斯坦、希臘、萄萄牙及南美洲等多處。
而在使用上，新鮮的奧勒岡葉片或乾燥者皆宜，然乾燥者於香味上優於鮮者。另外，我曾鮮嚐奧勒岡葉片，只覺舌頭頓時酥麻無比，始知為何墨西哥莎莎醬(salsa sauce)要加入其新鮮葉片，因為他和酸辣口味的蕃茄料理之間的配合，是如此的完美。
//學名&相關知識// 〈學名〉Origanum vulgare
〈中〉奧勒岡、牛至 唇形花科／牛至屬 多年生香藥草植物
〈英〉oregano、wild oregano
〈日〉オレガノ、ハナハッカ（花薄荷）
〈原產地〉歐亞大陸，向陽的石礫地、森林邊緣的草生地等處。
〈特徵〉根，匍匐向旁伸展。莖，從根部長出多數的莖條，直立或斜伸。
〈花色〉白、粉紅、紫紅色；繖形花序。但平地少見開花。
〈主要用處〉基礎油（carrier oil）、料理、香草茶。
〈主要效用〉發汗、利尿、消炎、去痰、解熱、強壯、血液淨化、改善皮膚不適、抗憂鬱。
奧勒岡的學名為Origanum vulgare。前面的屬名Origanum與甜馬郁蘭（sweet majoram, Origanum majorana）相同，可知二者為同屬。
Origanum是中世紀拉丁文；一說，此字語源自古希臘文的origanon, origanos。而這個古希臘文是由oros（山）及ganos（絕妙之物、喜悅、自豪、閃耀）所組成的複合字。故，或可中譯為「山中絕妙之物」或「山之喜悅」等。
另一說，古希臘文origanon一字，專指甜馬郁蘭，意指「有刺激性的藥草」(an acrid herb)。然而，《牛津字典》卻有另外一種看法，指稱Origanum一字可能是來自未知的北非土語。
其後的種名vulgare，則拉丁文原意是「通俗的」、「普通的」或「庸俗的」。
在植物學名上，這個字常表述其為該物種中最為普通的一種，雖然並非總是如此。［註四］
英文oregano，很明顯地，語源自其拉丁屬名Origanum。日語，一般以外來語平假名「オレガノ」稱呼奧勒岡，但另有「花薄荷」（ハナハッカ）之古稱，大約指其外形上，與薄荷屬植物相似之故。
另外，需補充說明的是，奧勒岡與同屬的甜馬郁蘭(O. majorana)，外形相似，容易混淆。
然而奧勒岡香味強烈，有著青臭而野性的香味，適合口味重的義大利料理，
這點是與甜馬郁蘭的香甜溫潤，是截然不同之處，千萬不要跟奧勒岡搞混了。
【這是甜馬郁蘭(sweet majoram)】
//栽培經驗分享//繁殖方式：扦插、分盆或播種
【奧勒岡的扦插】
如此說來，奧勒岡可說是一個外型陽光、個性堅忍的山上小孩，其根性強、適應性亦強。但是絕非得以對其過度呵護與溺愛。特別切忌澆水過度、肥份過多，如此易肥傷或爛根而長得不好。其實，只要種在陽光充足、土壤排水良好之處，任其恣意生長、與雜草為伴，奧勒岡即可自然成長茁壯。
但若真要特別疼愛的話，或可模仿地中海石灰岩地形的生態環境，在壤土內混些細砂或小碎石，增加其排水性，甚或在表土上舖些大小不一的碎石做為覆蓋物（可減少水份蒸發，又可慢慢析出植物所需微量元素），相信您的奧勒岡會長得格化的愉快、壯碩。
繁殖的話，建議以扦插為佳。可於春秋之際，尋健壯插穗數枝，每枝約15-20公分，以手逆拔去除插穗後半部葉片。再如上圖般，每盆約插三枝，置於遮蔽的明亮處，並確保土壤保持濕潤。順利的話，約一至二周即會發根。
更便利的是，如果其主根旁的枝條，已有觸地發根者，即可以剪或刀，連根一起切斷，即可分盆栽種，成功率更高。
另外，分盆亦可，但要等數年後其主幹已木質化，枝條茂密之時。其方法如下：將整株拔出(相信我，不要怕! )，以剪或刀，將植株如切蛋糕般，分成二至四份（視植株大小而定），分盆或另地栽種之，如此則可一株變數株，何樂而不為？
［註一］
奧勒岡（Origanum vulgare）於中文世界又常譯為「牛至」，然「牛至」一詞常汎指「牛至屬」的植物，較易產生混淆，故本文採「奧勒岡」之譯法。
［註二］
又，據稱北部義大利少用奧勒岡，而偏好同屬的義大利馬郁蘭（Italian Oregano, Origanum x majoricum）。這個品種，我們也有種植和使用的經驗，其香味與口感，正如其學名，介於奧瑞岡與甜馬郁蘭（sweet majoram）之間，刺激性較弱，而多了點香甜的風味。
〔註三〕
有關奧勒岡的學名＆相關知識，主要編譯、改寫自：〔日〕大槻真一郎、尾崎由紀子合著，《ハーブ學名語源事典》（日本：東京堂出版，2009），頁36、92。
另外，亦參考維基百科：英文維基、日文維基、中文維基
［註四］“Vulgaris and Vulgare,” by Vanessa Richins Myers,
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