【園藝家經驗談】窮人的蕃紅花 金盞花

按: 這是201310月~2015年1月，小弟應「愛芳療」網站，以Japes Liao為名為「園藝家經驗談」專欄所寫作的一系列文章之一。
擷取自「愛芳療」，〈窮人的蕃紅花 金盞花〉
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西洋香藥草的學名＆相關知識：金盞花 （pot marigold, Calendula officinalis L.） 花色似金而澄黃、花形如盞而類菊，故名金盞花。其花期長，又其色金橙，至為喜氣。 在臺灣雖只能植於秋冬兩季，但只要栽培得法，兩季皆有鮮花可賞、可用。而且，其花似太陽，給人正向樂觀之感，相信在臺灣會蠻受歡迎的。

自古以來，歐人即好用金盞花，或做藥草，或做料理，實現「藥補如食補，食補即藥補」的理想。最近還得知，金盞花又稱「窮人的蕃紅花」（poor man’s saffron），因其可替代昂貴的番紅花，花瓣切碎後，入湯、沙拉、米食、香草奶油或燉菜皆宜。

古代西方也將其作為藥用或染料，或是作為為化妝品或食用，其葉和花瓣可以食用，因此可以用作菜肴的裝飾。可減輕發炎及舒緩肌膚。幫助調節月經週期及降低發燒溫度。不但可以改善如疹子及曬斑這類的皮膚問題，對神經炎、以及牙痛也有效，對小孩子的尿布疹及其他皮膚問題也有助益。

總之，這些藥草的效用，不外乎殺菌、健胃、整腸諸等，雖曰風味頗異，然而看在錢的份上，還是建議嘗試嘗試；在『老奶奶的智慧』網站上，可以查詢到許多有關金盞花的料理供參考。




花園中合植的重瓣金盞花



 //學名&相關知識//

〈學名〉Calendula officinalis L. 金盞花亞科 / 金盞花屬 一年或二年生草本植物
〈中〉金盞花、金盞菊
〈英〉calendula, pot marigold, ruddles, common marigold, garden marigold, English marigold, or Scottish marigold
〈日〉キンセンカ（金盞花）、ドウキンセンカ（唐金盞花）
〈原產地〉南歐至北美洲一帶。
〈特徵描述〉單葉互生，在基部葉為匙形，上部為橢圓形；花生於莖部頂端，頭狀花序，黃色或橘黃色，春季和夏季間開花，舌壯花和管狀花，淡黃色或橘黃色。
〈花語〉迷戀、盼望的幸福、絕望、離別



過去在花園所植的重瓣金盞花，狀似菊花，我和內子極其喜歡！ 　　


金盞花的學名是Calendula officinalis。基本上，只要看到植物學名（二名法）其後之種名為officinalis 或 officinale，那您就可以確定她是西歐庶民的常備藥草（諸如迷迭香、鼠尾草、百里香之類）。而本次所介紹的香藥草植物：金盞花即是如此。

金盞花屬名Calendula一詞，語出〈拉丁文〉calendae, arum（通常為複數形），意旨「初一、初旬、公告日、1個月」。此字，與〈拉丁文〉Kalendae同義，語出〈拉丁文動詞〉calo（呼、謂、公告）。另參考〈希臘文〉kaleā（呼喚）、〈梵文〉kalas（呼喚）。Kalendae一字，即英文calender（「曆」）之語源。一說，其花期幾可長達整個月，古人認為與月經之週期相關，而用之為月經不順之藥，故稱之。［註二］



棕紅花蕊的金盞花，蠻特別的！ 　　


而〈英語〉calendula一詞，很明顯地得自其屬名Calendula。另，英人習稱之pot marigold，乃指其花形如「深圓容器」（pot），而花色如「聖母瑪麗亞之黃金」（marigold）。或一說，在英國於聖母瑪麗亞祭典上，有以此花供奉聖母之習俗，故稱之。

再者，〈中文、日語漢名〉金盞花（キンセンカ），亦指稱其花形、花色，似金色燈盞（或酒杯、茶杯）而言。此花，早至古希臘羅馬時代，已為時人所好用之料理及藥用香草。

而其花朵，因朝花夕閉之特性，亦被後人稱為「太陽香草」（Herb of the Sun）。 　　

最近，希望花友們注意的是，近有「金盞花大飯店」（The Best Exotic Marigold Hotel, 2002）一片聞名於世，可這個金盞花不是本文介紹的地中海型金盞花，而是中文世界俗稱「法國萬壽菊」或「孔雀草」，印度人喜歡拿來供神，不能食用的觀賞性花卉［註二］。

喜愛香草植物的朋友們，可別弄錯囉！ 



 //栽培經驗分享//

花色似金而澄黃、花形如盞而類菊，故名金盞花。金盞花花期長，又其色金橙，至為喜氣。

在臺灣雖只能植於秋冬兩季，但只要栽培得法，兩季皆有鮮花可賞、可用。而且，其花似太陽，給人正向樂觀之感，相信在臺灣會蠻受歡迎的。



冷冬時，將金盞花種在向陽的砂石地就對了！

身旁合植有琉璃苣、羅馬洋甘菊等，皆是地中海型喜乾冷的香藥草植物。 


〔註一〕
有關金盞花的學名＆相關知識，主要編譯自：〔日〕大槻真一郎、尾崎由紀子，《ハーブ學名語源事典》（東京：東京堂出版，2009），頁74。另外也參考中文維基、日文維基、英文維基、德文維基。再者，有關金盞花花語，參見 The Language of Flowers 。
［註二］
法國萬壽菊（French Marigold, Tagetes patula），見英文維基、中文維基。