擷取自「愛芳療」，〈看見不平凡的向日葵〉
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西洋香藥草的學名＆相關知識：向日葵（Sunflower, Helianthus annuus）
【 花似太陽的向日葵，花朵可供觀賞，籽可食用、料理】
在台灣夏日休耕的田圃、花圃或空地，常見有向日葵花海。那高大深綠的植株、亮黃色如太陽般的巨大花朵，讓人印象深刻。近來經過品種改良，向日葵的品種可謂變化多端，花色除了黃色以外，有檸檬色、茶色、胭脂色等，而花瓣也不只一重，二重、三重，甚至有八重的品種。
去年，我們就向穗耕種苗公司訂了五十株新進品種的向日葵穴盤苗（多種品種混播），試種於花園的邊緣。可惜因為肥份不足，得以開花結果的僅二十多株。
向日葵原產於南美洲。西班牙人於1510年從北美帶到歐洲，最初僅為觀賞用。19世紀末，俄國人又將之引進北美洲。在中國多有栽培，其種子稱葵瓜子，可生食、炒食，也可磨成粉或堅果奶油，美洲原住民勇士視為「能量蛋糕」（energy cakes）。
籽亦可榨成料理用的葵花籽油，而油渣則可做牲畜飼料。友人曾說，她在北京旅遊時，曾見小販推車兜售大如人臉的向日葵花盤（又稱花托），花盤上滿佈已乾燥可食的葵瓜子。
//學名&相關知識//〈學名〉Helianthus annuus 菊科／向日葵屬 一年生草本植物
〈中文〉向日葵、朝陽花、轉日蓮、向陽花、望日蓮、太陽花
〈英文〉sunflower 〈日〉ヒマワリ（向日葵）
〈特徵〉高1 - 3.5米，夏末開花。
（生長迅速，莖粗壯，高大，被毛；葉心型；大型的頭狀花序，金黃色）
〈原產地〉美洲
〈主要效用〉種子可利尿、祛痰、止咳，對痢疾、腎炎也有療效。根可通便和治胃痛。
向日葵的學名為Helianthus annuus。前面的屬名Helianthus，為〈希臘語〉hēlios（太陽）和 anthos（花）所組成，意即「太陽花」。此因其花朵的顏色、形狀，以及印象等，給人好似「太陽」的感覺。
而其後的種小名annuus，則為〈拉丁語〉形容詞，意為「一年生的」。此詞語源自〈拉丁語〉名詞annus（年、一年生）。
〈英語〉指稱「一年生植物」為annuals，即由此來（一年生植物）。
由此可知，向日葵的學名，在指稱其為「一年生，且花似太陽」的植物。
而〈英語〉sunflower（太陽花）一詞，即由屬名Helianthus而來。
自古以來，即慣稱某些開黃花的植物（如菊花、蒲公英、土木香(elecampane)、金盞花 (calendula)等）為「太陽花」(sunflower)，而今則多專指向日葵。
另，〈日語〉向日葵（ヒマワリ）語源自〈中文〉向日葵，意指「花朵向著太陽迴繞」。
然而，枝頭和花蕾會先向著太陽伸展，待花朵滿開之後，整個花序才會轉向太陽。〔註一〕
近來由中文維基讀到，種植向日葵有減低土壤中幅射線的功能，這讓我對她有了更多的敬意。
茲附原文如下：
向日葵具有「植物修復」 (Phytoremediation)〔註二〕的功能，可吸取土壤中，諸如鉛、砷和鈾等有毒成份，並可用於中和放射性同位素，以及過濾處理來自水中的有毒成分和有害細菌。車諾比核災難之後，人們曾於附近一個池塘中種植向日葵以移除其中的銫-137和鍶-90，而近來日本福島第一核電站事故旁也採取了相同的舉措。〔註三〕
使用：基礎油(carrier oil)、料理、茶。
//栽培經驗分享//向日葵喜光好濕，耐高溫，不拘土，但好肥。由於其碩大如太陽的花朵，是栽培的重點，故盆植或定植前，要調配基肥之時，可多加些磷肥（花肥）。開花之初，也要略追些磷肥。若是氮肥（葉肥）太重，則會產生光長葉、不開花的現象。
每談至此，我總會聯想到義大利女星蘇菲亞羅蘭（Sofia Loren）主演的經典名片《向日葵》（Sunflower, 1970）。〔註四〕片中，女主角至舊蘇聯尋找二戰時失聯的愛人，火車經過了綿延不絕的向日葵田。據男主角所述，事實上，有些向日葵田裏深埋著德、義遠征軍的屍體。
我常思考，大概是人的骨骸內含有大量磷肥，所以種於其上的向日葵，花開得特別巨大漂亮。而這或許也是環保葬的另一個優點吧！
【義大利電影《向日葵》(1970)日文海報】
【 I Girasoli （ひまわり／Sunflower）－Loss of Love by Henry Mancini】
〔註一〕
有關向日葵的學名＆相關知識，主要編譯自：〔日〕大槻真一郎、尾崎由紀子，《ハーブ學名語源事典》（東京：東京堂出版，2009），頁100。另外也參考中文維基，「向日葵」條，http://zh.wikipedia.org/wiki/向日葵、日文維基，「ヒマワリ」條，http://ja.wikipedia.org/wiki/ヒマワリ。另，有關療效＆效用，亦參考Lesley Bremness, Herbs (London: Dorling Kindersley, 2002(1994)), p. 252. 及〔英〕布倫尼斯著；傅燕鳳等譯，《世界藥用植物圖鑑》（台北市：貓頭鷹出版社，2010三版），頁252。
〔註二〕
植物修復(Phytoremediation)〔日譯「植物淨化功能」〕是利用綠色植物來轉移、容納或轉化污染物使其對環境無害。植物修復的對象是重金屬、有機物或放射性元素污染的土壤及水體。研究表明，通過植物的吸收、揮發、根濾、降解、穩定等作用，可以淨化土壤或水體中的污染物，達到淨化環境的目的，因而植物修復是一種很有潛力、正在發展的清除環境污染的綠色技術。
〔註三〕
中文維基，「向日葵」條，http://zh.wikipedia.org/wiki/向日葵。〔原文略有修改。〕
〔註四〕
相關劇情，請參考http://en.wikipedia.org/wiki/Sunflower_(1970_film)
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